亚洲av无码潮喷在线观看浪潮|中文字幕在线在线永久视频|亚欧无码专区精品久久久|精品国产免费二区二区

科學(xué)健康的處理飲食的方法

本文Tag標(biāo)簽:飲食方法??

  主食類

  淘米時維生素B1可損失30%~60%,維生素B2和煙酸損失約25%,礦物質(zhì)可損失70%,碳水化合物約損失2%0米愈精白,搓洗次數(shù)愈多,浸泡時間愈長,淘米用水的溫度愈高,各種營養(yǎng)素的損失也愈多。米飯在烹調(diào)時加熱,還可使維生素再損失一部分,如維生素B1可損失原含量的17%、煙酸損失約20%??梢娭谱髅罪垥r,米中的維生素將損失大部分。如烹調(diào)方法不當(dāng),則損失將更多。

  面粉的制作過程中各種營養(yǎng)素損失較少,如煮面條時蛋白質(zhì)僅損失2%~5%左右,烙餅時維生素B1和煙酸損失小于10%,維生素B2約損失20%左右,烘烤燒餅時維生素可損失30%。煮面條時維生素B1、維生素B2各損失35%左右。油條因制作時常加入食用堿,加上油炸時高溫的影響,維生素B1幾乎全被破壞,維生素B2及煙酸也各損失達50%左右。

  蔬菜類

  中國菜肴的制作方法一般主要是注重調(diào)味及感官性狀,不太考慮營養(yǎng)素的損失。以作為烹調(diào)主要方法的炒菜而言,切塊大小、加熱的方式和時間不同,對營養(yǎng)素造成的影響也各異,而以“急火快炒”時的營養(yǎng)素損失較少,總的維生素損失約為30%~40%,胡蘿卜素損失小于25%。有的為了烹調(diào)時方便,先將蔬菜于沸水中焯燙,擠去菜汁后再炒,這樣總維生素的損失率可高達80%左右。采用煮的方法時,維生素C總的保存率約80%以上。如用蒸的方法,維生素C總的保存率約為75%,以短時間蒸汽加熱(一般為10分鐘)損失最少。

還有疑問嗎?請留下您的問題,15分鐘內(nèi)回答您!

大方县| 高台县| 边坝县| 吉安市| 安远县| 临海市| 乡宁县| 青浦区| 中江县| 涟源市| 肃北| 扎赉特旗| 什邡市| 潞西市| 卢湾区| 沭阳县| 黔江区| 黄山市| 海安县| 江山市| 新巴尔虎左旗| 榆社县| 依安县| 栾川县| 金昌市| 乡城县| 京山县| 贵州省| 温州市| 陆丰市| 普安县| 宁强县| 长岭县| 昆山市| 调兵山市| 咸宁市| 绩溪县| 阿合奇县| 远安县| 黎城县| 潮安县|